開運料理　其の４　昆布巻き

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開運料理　其の４　昆布巻き

ほしよみ堂占い師の、柏木流香です。

料理と占いが大好きです。

あなたの運気をグッと引き上げる、開運料理をご紹介します。

縁起の良い食材で作ることが、開運に繋がります。

本日の開運食材は、昆布です。

昆布は、人間関係を良好へ導きます。

私は、お正月に毎年欠かさず、昆布巻きを作ります。

★開運★　昆布巻きの作り方〜材料（3人分）

＜材料＞

早煮昆布…30g

サーモン…200g

かんぴょう…15g

水…1,000cc

酒…大2

酢…大1　

砂糖…大２

しょうゆ…大２

みりん…大２

＜作り方＞

塩で水洗いしたかんぴょうと、早煮昆布をボウルに入れ、

水1000ccで30分ほど戻します。（戻し汁はとっておきます）

昆布をまな板に広げて、昆布の幅に合わせて切った鮭をのせ、

かんぴょうできつめに巻きます。

フライパンに昆布巻きを重ならないように並べ、

戻し汁を昆布がかぶるくらい入れます。

（残った戻し汁はとっておきます）

酒と酢を加えて中火にかけ、

沸騰したらアクをとり、弱火にします。

煮汁が昆布の半分以下に減っていたら、

残った戻し汁を足して、

昆布がひたひたになるようにします。

クッキングシートの落し蓋をのせ３０分煮ます。

（煮汁が全体にまわり、アクも取ってくれます）

じっくり煮て、昆布がやわらかくなってから、

★調味料を加え、さらに30分ほど煮ます。

鍋の底にうっすら煮汁が残るくらいになったら、

火を止めてそのまま冷まし、味を含ませます。

完全に冷めたら保存容器に移し、

ラップをかけて冷蔵庫で保存します。

器に盛りつける時に、両端を切り落とします。

開運昆布巻きを作って、

是非、ご家族や大切な人たちと召し上がってください。

それでは、

ほしよみ堂で会いましょう。

この記事を書いた人

柏木流香

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